{"id":5085,"date":"2024-03-18T08:51:19","date_gmt":"2024-03-18T07:51:19","guid":{"rendered":"https:\/\/sellingo.pl\/blog\/?p=5085"},"modified":"2024-03-20T12:15:36","modified_gmt":"2024-03-20T11:15:36","slug":"octovnia-pl-odkryj-fascynujacy-swiat-zywych-octow-z-sellingo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sellingo.pl\/blog\/octovnia-pl-odkryj-fascynujacy-swiat-zywych-octow-z-sellingo\/","title":{"rendered":"Octovnia.pl \u2013 Odkryj fascynuj\u0105cy \u015bwiat \u017cywych oct\u00f3w z Sellingo"},"content":{"rendered":"\n
\n

Octovnia.pl \u2013 Odkryj fascynuj\u0105cy \u015bwiat \u017cywych oct\u00f3w z Sellingo<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\u201ePunch above your weight\u201d, czyli uderza\u0107 powy\u017cej swojej wagi \u2013 ma\u0142e przedsi\u0119biorstwo z dobrym ambasadorem ma wielkie szanse przebicia. W\u0142a\u015bcicielka i pomys\u0142odawczyni marki Octovnia \u2013 Urszula Gacek zgodzi\u0142a si\u0119 porozmawia\u0107 o jej biznesie online. Inspiruj\u0105c\u0105 rozmow\u0119 przeprowadzi\u0142a Joanna S\u0142awek.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Odpowiednie miejsce i odpowiedni czas<\/h2>\n\n\n\n

Joanna S\u0142awek: <\/strong>Bardzo si\u0119 ciesz\u0119, \u017ce mog\u0119 z Pani\u0105 porozmawia\u0107 w Dzie\u0144 Kobiet. Zasi\u0119gn\u0119\u0142am informacji opublikowanych na stronie sklepu<\/em> <\/em>Octovnia.pl<\/em><\/strong>.<\/em><\/a> Materia\u0142y opublikowane przez Pani\u0105 s\u0105 bardzo inspiruj\u0105ce. Otwieraj\u0105ce rozmow\u0119 pytanie brzmi \u2013 sk\u0105d Pani czerpa\u0142a si\u0142\u0119 i pomys\u0142y na \u017cycie zawodowe, gdy po wspania\u0142ej karierze w dyplomacji mi\u0119dzynarodowej wysokiego szczebla stan\u0119\u0142a Pani na zakr\u0119cie \u017cyciowym?<\/em><\/p>\n\n\n\n

Urszula Gacek:<\/strong> Sk\u0105d znalaz\u0142am si\u0142\u0119? Kiedy dobiega\u0142a do ko\u0144ca moja misja jako Konsul Generalny w Nowym Jorku, mia\u0142am szcz\u0119\u015bcie usi\u0105\u015b\u0107 obok wybitnej psycholog na oficjalnym bankiecie. Kiedy powiedzia\u0142am jej, \u017ce zastanawiam si\u0119 nad nast\u0119pnym krokiem w mojej karierze zawodowej, powiedzia\u0142a mi co\u015b, co mnie bardzo zaintrygowa\u0142o: sugerowa\u0142a, \u017ce prawdopodobnie b\u0119d\u0119 szuka\u0107 oczywistych rozwi\u0105za\u0144 w mojej przysz\u0142ej karierze. Zach\u0119ci\u0142a mnie jednak do poszukiwania mo\u017cliwo\u015bci wykorzystania moich dotychczasowych umiej\u0119tno\u015bci w zupe\u0142nie nowym kontek\u015bcie, patrzenia na przysz\u0142o\u015b\u0107 przez inny pryzmat \u2013 pryzmat moich zainteresowa\u0144. To naprawd\u0119 da\u0142o mi do my\u015blenia. Naturalnie zastanawia\u0142am si\u0119 r\u00f3wnie\u017c nad kontynuowaniem kariery dyplomatyczno-mi\u0119dzynarodowej \u2013 co dzieje si\u0119 do tej pory.

JS: Czym si\u0119 aktualnie Pani zajmuje w sferze mi\u0119dzynarodowej?<\/em><\/p>\n\n\n\n

UG: Nadal jestem zaanga\u017cowana w sprawy dyplomacji mi\u0119dzynarodowej. Za dwa tygodnie jad\u0119 do Uzbekistanu, aby zako\u0144czy\u0107 misj\u0119 (by\u0142am szefem misji obserwacyjnej dla OBWE w 2023 roku), by\u0142am r\u00f3wnie\u017c<\/span><\/strong> szefem misji obserwacyjnej dla OBWE 2020 roku w Stanach Zjednoczonych<\/strong><\/span><\/a>, podobnie w Pary\u017cu w 2022 roku\u2026 Serbia, Albania, Kazachstan\u2026 Tak\u017ce jestem czasami przy octach, a czasami oddaj\u0119 je pod opiek\u0119 komu\u015b innemu, poniewa\u017c jestem w innej strefie czasowej. <\/span><\/strong>Kontynuacja mojej kariery w dyplomacji \u2013 czyli obserwowanie wybor\u00f3w mi\u0119dzynarodowych \u2013 by\u0142a dla mnie czym\u015b naturalnym. Ucz\u0119 r\u00f3wnie\u017c w<\/strong> Europejskiej Akademii Dyplomacji<\/strong><\/a>, jestem Ekspertem Komisji Europejskiej. Produkcja oct\u00f3w, to ju\u017c nie takie oczywiste.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

JS: Jak rozpocz\u0119\u0142a si\u0119 my\u015bl o produkowaniu oct\u00f3w?<\/em><\/p>\n\n\n\n

UG: Po powrocie z Nowego Jorku w 2016 roku nie mog\u0142am \u0142atwo znale\u017a\u0107 jab\u0142kowego octu niefiltrowanego, niepasteryzowanego, bardzo popularnego produktu w USA. Pomy\u015bla\u0142am, \u017ce skoro mamy gospodarstwo rolne ze starymi sadami, jak r\u00f3wnie\u017c dziko rosn\u0105cymi owocami takimi jak g\u0142\u00f3g, tarnina, to zrobi\u0119 taki ocet dla siebie. <\/span>Moi znajomi spr\u00f3bowali i cz\u0119sto prosili mnie o butelk\u0119 octu, a potem chcieli ode mnie je kupowa\u0107 dla swoich znajomych \u2013 st\u0105d wzi\u0105\u0142 si\u0119 pomys\u0142 na biznes. <\/strong>Na tamten moment po\u0142\u0105czenie dyplomacji i oct\u00f3w wydawa\u0142o mi si\u0119 dziwne \u2013 to przecie\u017c kompletnie inna bajka. Ale! Wtedy pomy\u015bla\u0142am zn\u00f3w o tym, co us\u0142ysza\u0142am od wspomnianej wcze\u015bniej pani psycholog na kolacji w Stanach \u2013 \u017cebym wykorzysta\u0142a nabyte umiej\u0119tno\u015bci, kontakty, wiedz\u0119 w innej dziedzinie i to bez w\u0105tpienia mi pomog\u0142o ruszy\u0107 z nieco szalonym pomys\u0142em.<\/p>\n\n\n\n

Jak rozmawia\u0142am z dziennikarzami kulinarnymi i pada\u0142o pytanie: <\/strong>\u201eCzym si\u0119 Pani zajmowa\u0142a do tego czasu?\u201d, ja odpowiada\u0142am, \u017ce by\u0142am ambasadorem, konsulem generalnym, senatorem i europos\u0142em<\/strong><\/span> \u2013 to by\u0142o dla wielu spore zaskoczenie. <\/strong>Moja historia da\u0142a ogromne przebicie PR-owe i pierwszy nasz, jako Octovni, debiut na \u0142amach prasy to by\u0142o w\u0142a\u015bnie wydanie Wysokich Obcas\u00f3w i rozmowa z bardzo szanowan\u0105 dziennikark\u0105 kulinarn\u0105 Ma\u0142gosi\u0105 Mint\u0105.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Od samego pocz\u0105tku prowadzimy uproszczon\u0105 form\u0119 dzia\u0142alno\u015bci, znan\u0105 jako Rolniczy Handel Detaliczny<\/a>. Jednak takiej formy dzia\u0142alno\u015bci, bezpo\u015bredniej internetowej sprzeda\u017cy przez rolnika, nie przewidzia\u0142y firmy takie jak Przelewy24 lub InPost. Dla mnie by\u0142o jasne, \u017ce gdy b\u0119d\u0119 sprzedawa\u0142a octy \u2013 produkt niszowy \u2013 musz\u0119 sprzedawa\u0107 internetowo. <\/span>Dzi\u0119ki Sellingo by\u0142am w stanie zapewni\u0107 moim klientom bezpieczn\u0105 form\u0119 p\u0142atno\u015bci, szybki i sprawny system dostaw. Zrobi\u0107 to na w\u0142asn\u0105 r\u0119k\u0119 by\u0142oby sporym wyzwaniem.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Biznes online dla ka\u017cdego?<\/h2>\n\n\n\n

JS: Jakie opcje by\u0142y brane przez Pani\u0105 pod uwag\u0119?<\/em><\/p>\n\n\n\n

UG: Nowy, w 2016 roku jeszcze nieznany produkt (dzi\u015b o octach wiele os\u00f3b m\u00f3wi i ich u\u017cywa) chcia\u0142am wprowadzi\u0107 na rynek w najbardziej efektywny spos\u00f3b. Jakie mia\u0142am mo\u017cliwo\u015bci, aby rozwija\u0107 sprzeda\u017c internetow\u0105? Allegro Lokalne? Nie. Mog\u0142abym sprzedawa\u0107 na Allegro, ale wtedy zgin\u0119\u0142abym w\u015br\u00f3d innych sprzedawc\u00f3w oraz od ka\u017cdej sprzeda\u017cy p\u0142aci\u0142abym prowizj\u0119. <\/strong>Masa r\u00f3\u017cnych platform sprzeda\u017cowych przeznaczonych dla bran\u017cy rolniczej, z kt\u00f3rymi si\u0119 zapozna\u0142am \u2013 nie. Zanim trafi\u0142am do polityki, zajmowa\u0142am si\u0119 biznesem B2B, czyli dla firm, nigdy dla segmentu detalicznego \u2013 ale zasada jest taka sama \u2013 je\u017celi nie wypromujesz swojego autorskiego produktu i sama go nie sprzedasz, to nikt tego za ciebie nie zrobi.<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Uzna\u0142am, \u017ce stworzenie od podstaw w\u0142asnej strony jest bez sensu, skoro s\u0105 ciekawe, sprawdzone i gotowe rozwi\u0105zania, po kt\u00f3re mog\u0119 si\u0119gn\u0105\u0107. Chcia\u0142am jednak mie\u0107 pe\u0142n\u0105 kontrol\u0119 nad stron\u0105 internetow\u0105, a szczeg\u00f3lnie mo\u017cliwo\u015b\u0107 samodzielnego wprowadzania zmian. Nie czekaj\u0105c na podwykonawc\u0119 informatyka, podczas szukania rozwi\u0105zania, przez przypadek trafi\u0142am na Sellingo.pl<\/a>. Ogarn\u0105\u0142 mnie kompletny strach, bo z pozoru konfiguracja sklepu online jest prosta, ale liczba rzeczy, jakie trzeba dopi\u0105\u0107, jest du\u017ca. Nawet je\u017celi na pocz\u0105tku korzysta si\u0119 tylko z podstawowych funkcji, Sellingo.pl jest bardzo rozbudowanym narz\u0119dziem \u2013 mo\u017cna podpi\u0105\u0107 magazyn, po\u0142\u0105czy\u0107 Allegro. <\/span>Wiedzia\u0142am, \u017ce to w przysz\u0142o\u015bci u\u0142atwi nam prac\u0119, ale na pocz\u0105tek nasze potrzeby by\u0142y mniejsze. Chcia\u0142am nauczy\u0107 si\u0119 podstawowych funkcji i wystartowa\u0107. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Firma Sellingo nie by\u0142a tylko interfejsem \u2013 trafi\u0142am na pani\u0105 Joasi\u0119 Drzazg\u0119 \u2013 to jest osoba bardzo kompetentna i bardzo nam pomocna, kt\u00f3ra w du\u017cej mierze przyczyni\u0142a si\u0119 do tego, \u017ce jestem z Wami w Sellingo. To z ni\u0105 i innymi pracownikami rozmawiam, jak mam problem, a nie z Chatbotem. Zatowarowali\u015bmy sklep, po\u0142\u0105czyli\u015bmy narz\u0119dzie z kurierami, co okaza\u0142o si\u0119 bardzo proste. Ruszenie z nowym biznesem cz\u0119sto rozci\u0105ga si\u0119 w czasie, ale ja wiedzia\u0142am, \u017ce we wrze\u015bniu 2017 roku uka\u017ce si\u0119 artyku\u0142 w Wysokich Obcasach i wiedzia\u0142am, \u017ce sklep w tym momencie musi by\u0107 gotowy. W tamtym okresie czu\u0142am ogromn\u0105 presj\u0119 i ba\u0142am si\u0119 czy zd\u0105\u017c\u0119 ogarn\u0105\u0107 wszystko, tak jak chc\u0119, na czas. Pomimo obaw, uda\u0142o si\u0119, naprawd\u0119 ten system jest do\u015b\u0107 intuicyjny.<\/p>\n\n\n\n

JS: Prosz\u0119 powiedzie\u0107, w jakim zakresie i na jakiej p\u0142aszczy\u017anie Pani do\u015bwiadczenia z pracy w dyplomacji przenios\u0142y si\u0119 na biznes online?<\/em><\/p>\n\n\n\n

UG: Nie jestem informatykiem i nigdy wcze\u015bniej nie mia\u0142am styczno\u015bci z prowadzeniem sklepu internetowego czy sprzeda\u017cy online. Jednak swobodnie poruszam si\u0119 w sferze nowoczesnych technologii. Nie jest ona dla mnie straszna. <\/strong>B\u0119d\u0105c dyplomat\u0105, by\u0142am przyzwyczajona do u\u017cywania system\u00f3w zaszyfrowanych, do\u015b\u0107 skomplikowanych.<\/strong> R\u00f3wnolegle ze sklepem internetowym musia\u0142am nauczy\u0107 si\u0119 obs\u0142ugi<\/strong> firmowych social medi\u00f3w: Instagrama<\/strong><\/a> i<\/strong> Facebooka<\/strong><\/a>.<\/span> Mia\u0142am jednak do\u015bwiadczenie z marketingu oraz lata wcze\u015bniej uko\u0144czy\u0142am podyplomowe studia w tym kierunku. Samo wype\u0142nienie tre\u015bci\u0105 sk\u00f3rki sklepu posz\u0142o stosunkowo \u0142atwo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Octovnia<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Sp\u0119dzi\u0142am par\u0119 lat w Stanach Zjednoczonych, widzia\u0142am wi\u0119c rozw\u00f3j rynku online, kt\u00f3ry nast\u0119powa\u0142 ok. 10 lat temu, a w Polsce tak naprawd\u0119 by\u0142 jeszcze w powijakach. W USA kwit\u0142a dostawa na okre\u015blone miejsce i rozwija\u0142y si\u0119 w szybkim tempie tanie dostawy kurierskie. Przy biznesie niszowym, musia\u0142am stworzy\u0107 biznes online, wiedzia\u0142am, \u017ce to jest jedyna metoda. Polska jest du\u017cym rynkiem europejskim i dzi\u0119ki sklepowi internetowemu to ca\u0142y jej obszar jest moim rynkiem docelowym. <\/span><\/strong>W przysz\u0142o\u015bci nie wykluczam ekspansji na rynek europejski, mam nawet stworzon\u0105 wersj\u0119 angloj\u0119zyczn\u0105 strony en.Octownia.pl<\/a>. Jedyn\u0105 barier\u0105 na ten moment jest koszt przesy\u0142ki, ale czekam na rozw\u00f3j polskiej sieci kurierskiej, kt\u00f3ra umo\u017cliwi ta\u0144sz\u0105 wysy\u0142k\u0119 do kraj\u00f3w europejskich.<\/p>\n\n\n\n

Sprzeda\u017c internetowa szybko ruszy\u0142a. Dwa lata p\u00f3\u017aniej wszyscy sprzedawcy desperacko przechodzili na rynek online, przez pandemi\u0119 Covid i lockdown. My ju\u017c wtedy byli\u015bmy w e-commerce i sprzeda\u017c wystrzeli\u0142a niesamowicie w g\u00f3r\u0119, poniewa\u017c ludzie dostrzegli zdrowotne korzy\u015bci naszych oct\u00f3w, a szukali wszelkich sposob\u00f3w, \u017ceby poprawi\u0107 odporno\u015b\u0107 organizmu oraz mikrobiomu. Ten okres cechowa\u0142 si\u0119 naturalnym wzrostem sprzeda\u017cy online.<\/span><\/strong> Problem mieli Ci sprzedawcy, kt\u00f3rzy dzia\u0142ali wy\u0142\u0105cznie stacjonarnie \u2013 potrzebowali szybkiego przej\u015bcia na kana\u0142y online.<\/p>\n\n\n\n

Produkt masowy kontra naturalny<\/h2>\n\n\n\n

JS: Wspomnia\u0142a Pani, \u017ce zacz\u0119\u0142o si\u0119 od octu jab\u0142kowego. Ja szczerze powiem, \u017ce ocet jab\u0142kowy znam za spraw\u0105 mojej babci, kt\u00f3ra robi\u0142a go samodzielnie. Prosz\u0119 powiedzie\u0107, czym r\u00f3\u017cni si\u0119 ocet kupiony w sklepach spo\u017cywczych znanych marek od octu \u017cywego wyprodukowanego przez Pani\u0105?<\/em><\/p>\n\n\n\n

UG: Nasz ocet wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 na trzech p\u0142aszczyznach \u2013 od tego sklepowego octu i od domowego r\u00f3wnie\u017c. Sklepowe octy s\u0105 produkowane bardzo szybko nawet w ci\u0105gu 24-48 godzin. Og\u00f3lnie s\u0105 one zrobione z odpad\u00f3w, obierek lub wyt\u0142oczek, do kt\u00f3rych dodaje si\u0119 wod\u0119, cukier i przeprowadza si\u0119 bardzo szybk\u0105 fermentacj\u0119. Jest to jednak naturalny produkt, pomimo \u017ce jest pozbawiony walor\u00f3w smakowych i zdrowotnych znajduj\u0105cych si\u0119 w \u017cywym, niepasteryzowanym occie. Natomiast, pod numerem E260 \u2013 roztworem prostego kwasu octowego, jako dodatek u\u017cywany w wielu marynowanych produktach na sklepowych p\u00f3\u0142kach \u2013 mo\u017ce by\u0107 \u201eocet\u201d syntetyczny. Produkt pochodz\u0105cy z… zak\u0142ad\u00f3w chemicznych. Produkty sklepowe przewa\u017cnie s\u0105 pasteryzowane dlatego, \u017ce przez potrzeb\u0119 szybkiej produkcji nie maj\u0105 czasu na stabilizacj\u0119 cieczy, w zwi\u0105zku z tym proces fermentacji musi zosta\u0107 zatrzymany. Dlatego, podobnie jak w ta\u0144szych winach, dodawane s\u0105 substancje hamuj\u0105ce fermentacj\u0119. Produkty organic, bio tego nie maj\u0105. <\/p>\n\n\n\n

W przypadku oct\u00f3w produkowanych w Octovni \u2013 trzeba wykaza\u0107 si\u0119 cierpliwo\u015bci\u0105 i poczeka\u0107, a\u017c proces fermentacji zostanie zako\u0144czony naturalnie. Ocet o odpowiedniej kwasowo\u015bci nie potrzebuje pasteryzacji \u2013 procesu, kt\u00f3ry r\u00f3wnie\u017c zabija \u201edobre\u201d bakterie. Dla przyk\u0142adu to tak, jakby por\u00f3wnywa\u0107 kapust\u0119 kiszon\u0105 surow\u0105 i ugotowan\u0105 \u2013 smak jest por\u00f3wnywalny, ale je\u015bli chodzi o warto\u015bci od\u017cywcze i korzy\u015bci dla zdrowia, surowa kiszona kapusta jest w innej lidze\u2026<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Zestaw<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Druga p\u0142aszczyzna to smak i aromat. Mo\u017cna pi\u0107 tani\u0105 w\u00f3dk\u0119 albo mo\u017cna pi\u0107 25-letnie whisky z d\u0119bowej beczki. To alkohol i to alkohol. Jednak dla kogo\u015b, kto docenia smak, aromat, kto chce mie\u0107 prawdziw\u0105 przyjemno\u015b\u0107 z drinka, to tania w\u00f3dka raczej nie spe\u0142ni jego oczekiwa\u0144. Tak samo jest z octem. Bezsmakowy kwas z supermarketu lub z\u0142o\u017cony zapach, smak i jeszcze pi\u0119kny kolor \u017cywego octu, kt\u00f3rego produkcja wymaga\u0142a nawet trzech lat. Tu poruszamy trzeci\u0105 p\u0142aszczyzn\u0119 \u2013 czas. Prosz\u0119 por\u00f3wna\u0107 ser \u017c\u00f3\u0142ty dojrzewaj\u0105cy kilka tygodni i 48-miesi\u0119czny parmezan <\/span>\u2013 w obu przypadkach produkt jest wykonany z mleka, ale r\u00f3\u017cnica jest w du\u017cej mierze w postaci czasu. Czu\u0107 to w smaku. My naszym octom czasu nie \u017ca\u0142ujemy.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A domowy ocet? Niemal wszystkie octy robione w domu, najcz\u0119\u015bciej jab\u0142kowe, s\u0105 robione z obierek, spad\u00f3w, wody i cukru. <\/strong>Przechodz\u0105 burzliw\u0105 fermentacj\u0119, alkoholow\u0105 i octowa razem. <\/strong>Octy te s\u0105 cz\u0119sto podatne na ple\u015bnie i grzyby, poniewa\u017c maj\u0105 za nisk\u0105 kwasowo\u015b\u0107, aby naturalnie si\u0119 konserwowa\u0107. Jako ciekawostka powiem, \u017ce <\/strong>nasz ocet jab\u0142kowy<\/strong><\/a> jest produkowany wy\u0142\u0105cznie z soku, zero wody, zero cukru. Dlatego, tak jak w USA, nazywamy go cydrowym.<\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n

JS: Jak wygl\u0105da produkcja oct\u00f3w?<\/em><\/p>\n\n\n\n

UG: Ameryka\u0144ski ocet nas zainspirowa\u0142, ale nasza produkcja jest oparta na metodzie si\u0119gaj\u0105cej tradycji \u015bredniowiecznej Francji<\/strong> i miastem, kt\u00f3re dzi\u015b w og\u00f3le nie kojarzy si\u0119 z octem \u2013 Orlean pod Pary\u017cem. Tam opracowali metod\u0119 wytwarzania octu z wina, kt\u00f3re zaczyna\u0142o si\u0119 kwasi\u0107. Proces produkcji naszych oct\u00f3w polega na tym, \u017ce my w pierwszym roku produkujemy albo cydr (z jab\u0142ek), albo wina z poszczeg\u00f3lnych owoc\u00f3w. <\/span>Czekamy rok, aby wino przesz\u0142o ca\u0142\u0105 fermentacj\u0119 alkoholow\u0105, ustabilizowa\u0142o si\u0119 i wyklarowa\u0142o. Dopiero wtedy zaszczepiamy go, podobnie jak robi si\u0119 chleb na zakwasie \u2013 tzw. matk\u0105 octow\u0105, czyli \u017cyw\u0105 kultur\u0105 po\u017cytecznych bakterii. Na pocz\u0105tku, tak jak w przypadku zakwasu na chleb, <\/strong>trzeba pilnowa\u0107 tej \u201ematki\u201d, ale w kolejnych partiach jest to ju\u017c \u0142atwiejsze. Jeste\u015bmy na tym etapie, \u017ce bierzemy poprzednie \u201ematki\u201d i one natychmiast bior\u0105 si\u0119 do pracy, zmieniaj\u0105c alkohol na ocet. Trzeba dba\u0107, aby mia\u0142y odpowiedni\u0105 temperatur\u0119, ilo\u015b\u0107 \u015bwiat\u0142a i kilka innych odpowiednich czynnik\u00f3w. Tych proces\u00f3w trzeba by\u0142o si\u0119 r\u00f3wnie\u017c nauczy\u0107. <\/p>\n\n\n\n

Ja nie ukrywam, \u017ce uczy\u0142am si\u0119 od innych producent\u00f3w, u\u017cywaj\u0105cych takich metod czy to w Austrii, czy we Francji. W zwi\u0105zku z tym, \u017ce nie mia\u0142am podr\u0119cznik\u00f3w w j\u0119zyku polskim, si\u0119ga\u0142am do Biblioteki Kongresu w Stanach Zjednoczonych i czyta\u0142am podr\u0119czniki z pocz\u0105tku XX wieku wydane przez Departament Rolnictwa. Zawarte tam s\u0105 bardzo tradycyjne i dobre metody produkcyjne. Bardzo dobre \u017ar\u00f3d\u0142a informacji znalaz\u0142am r\u00f3wnie\u017c we Francji.<\/p>\n\n\n\n

Klienci i dzia\u0142alno\u015b\u0107 sklepu internetowego Octovnia.pl<\/h2>\n\n\n\n

JS: Kto jest klientem Octovni?<\/em><\/p>\n\n\n\n

UG: W tej chwili sprzedajemy online klientom detalicznym, ale zaopatrujemy te\u017c ma\u0142e sklepy ze zdrow\u0105 \u017cywno\u015bci\u0105, a nawet restauracje. Mo\u017cna nas spotka\u0107 na specjalistycznych targach spo\u017cywczych w wojew\u00f3dztwie ma\u0142opolskim. <\/span><\/strong>Wykorzystujemy na ka\u017cdym stoisku QR code, z przekierowaniem na stron\u0119 Octovnia.pl<\/a>, dzi\u0119ki czemu przechodz\u0105cy ludzie mog\u0105 zapozna\u0107 si\u0119 z firm\u0105 i produktami na stronie, a nast\u0119pnie wr\u00f3ci\u0107 i kupi\u0107 co\u015b stacjonarnie lub online. Nawet przy Octovni mamy taki ma\u0142y punkt sprzeda\u017cy, kt\u00f3ry jest dosy\u0107 popularnym punktem zaopatrzeniowym w\u015br\u00f3d lokalnych mieszka\u0144c\u00f3w i gastronomii.<\/p>\n\n\n\n

JS: Czyli mo\u017cna Pani\u0105 odwiedzi\u0107?<\/em><\/p>\n\n\n\n

UG: Tak \u2013 nasza siedziba ma \u015bwietn\u0105 lokalizacj\u0119. Jeste\u015bmy na terenach, gdzie jest bardzo du\u017co winnic. Wsp\u00f3\u0142pracujemy z winiarzami, dzi\u0119ki czemu wpisujemy si\u0119 w r\u00f3\u017cne programy promocji regionu i eno-turystyki (turystyka skierowana na odwiedzanie winnic). Czasami organizujemy degustacje, zapraszamy na pokazy kulinarne. Ale nasza wiarygodno\u015b\u0107 jest wi\u0119ksza przez to, \u017ce mamy w\u0142asny sklep internetowy. Przecie\u017c nasza produkcja jest rzemie\u015blnicza <\/strong><\/span>\u2013 stosunkowo ma\u0142a, ale dzi\u0119ki temu, \u017ce mamy w\u0142asne WWW, presti\u017c i widoczno\u015b\u0107 jest wi\u0119ksza. Dzi\u0119ki Sellingo robimy dobre wra\u017cenie, bardzo pomocne przy tworzeniu naszego image.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

JS: Sk\u0105d brand? Jak powsta\u0142a nazwa? Jest bardzo chwytliwa.<\/p>\n\n\n\n

UG: Nazwa powsta\u0142a do\u015b\u0107 naturalnie, kojarzy si\u0119 z produktem.<\/strong> Te\u017c m\u00f3wi wszystko o nas, bo robimy tylko octy i mieszank\u0119 miodowo-octow\u0105 na ich bazie, czyli bardzo popularny oxymel.<\/a> Nic wi\u0119cej.<\/p>\n\n\n\n

JS: Czy Octovni\u0105 interesuj\u0105 si\u0119 du\u017ce przedsi\u0119biorstwa spo\u017cywcze?<\/em><\/p>\n\n\n\n

UG: Tak, bo nie b\u0119d\u0105c sami producentami octu, chc\u0105 sprzedawa\u0107 nasz produkt pod swoj\u0105 etykiet\u0105. Nas to nie interesuje \u2013 sprzedajemy wy\u0142\u0105cznie produkt pod w\u0142asn\u0105 etykiet\u0105. Nie chcemy rozlewa\u0107 oct\u00f3w hurtem i znikn\u0105\u0107 z czyj\u0105\u015b nazw\u0105. Nie ma sensu sobie samemu robi\u0107 konkurencji. R\u00f3wnie wa\u017cne dla nas jest to, \u017ce nasi klienci bardzo sobie ceni\u0105 bezpo\u015bredni kontakt z nami. Bardzo cz\u0119sto spotykamy si\u0119 z sympatycznymi uwagami do zam\u00f3wie\u0144 w panelu administracyjnym sklepu. Klienci pisz\u0105, \u017ce wielokrotnie od nas kupuj\u0105, \u017ce widzieli nas na targach lub <\/strong>\u201eprosz\u0119 zapakowa\u0107 produkt specjalnie na prezent dla mamy\u201d.<\/strong><\/span> Pomimo \u017ce jeste\u015bmy online \u2013 nie jeste\u015bmy anonimowi.<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kontakt z klientami na r\u00f3\u017cnych targach regionalnych jest te\u017c bardzo wa\u017cny. Jedynej rzeczy, jakiej nie mamy online to mo\u017cliwo\u015b\u0107 spr\u00f3bowania naszych oct\u00f3w. Czasem na targi bierzemy nowe warianty smakowe i w ten spos\u00f3b mo\u017cemy dowiedzie\u0107 si\u0119, kt\u00f3ry smak wprowadzi\u0107 do produkcji \u2013 na targach robimy takie ma\u0142e grupy fokusowe w nieformalny spos\u00f3b \u2013 co jest te\u017c potrzebne. Strona internetowa tego nie zast\u0105pi, ale da taki kredyt zaufania dla sklepu i sprawia, \u017ce Octovnia jest wiarygodna w oczach klient\u00f3w.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

JS: My\u015bl\u0119, \u017ce Pani przedsi\u0119biorstwo ma zwi\u0119kszone szanse dzi\u0119ki faktowi, \u017ce jest Pani rozpoznawalna, ma karier\u0119 w dyplomacji.<\/em><\/p>\n\n\n\n

UG: \u201ePunch above your weight\u201d \u2013 czyli uderzaj powy\u017cej swojej wagi.<\/span><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

JS: Wyobra\u017cam sobie, \u017ce jest Pani baczn\u0105 obserwatork\u0105 rynku i przedsi\u0119biorstw zajmuj\u0105cych si\u0119 octem przede wszystkim poza granicami Polski. W jaki spos\u00f3b stara si\u0119 Pani rozwija\u0107 biznes, sk\u0105d czerpie Pani pomys\u0142y? Jak zdobywa Pani informacje?<\/em><\/p>\n\n\n\n

UG: Tak, w ten spos\u00f3b odkry\u0142am ocet z g\u0142ogu<\/a>, kt\u00f3ry obecnie najlepiej sprzedaje si\u0119 ze wzgl\u0119du na jego aspekty zdrowotne. Podczas pobytu w Turcji szuka\u0142am i przypadkowo natkn\u0119\u0142am si\u0119 na w\u0142a\u015bciwo\u015bci g\u0142ogu, kt\u00f3ry bardzo korzystnie wp\u0142ywa na serce. Obecnie pracuj\u0119 nad e-bookiem na temat zdrowotnych w\u0142a\u015bciwo\u015bci oct\u00f3w. Zaznaczam, \u017ce jestem bardzo ostro\u017cna, gdy publikuj\u0119 tego typu materia\u0142y \u2013 bardzo \u0142atwo rzuca si\u0119 has\u0142a, \u017ce ocet jest dobry na wszystko. W materiale, jaki przygotowuj\u0119, gromadz\u0119 linki do publikacji naukowych opisuj\u0105cych badania nad danym sk\u0142adnikiem, danym octem, \u017ceby \u2013 gdy kto\u015b chce pog\u0142\u0119bi\u0107 wiedz\u0119 \u2013 klikn\u0105\u0107 link i przej\u015b\u0107 do \u017ar\u00f3d\u0142owej informacji. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Gdy jestem w Stanach, sprawdzam moje ulubione sieci\u00f3wki np. Whole Foods czy Trader Joe\u2019s \u2013 szukam nowo\u015bci. We Francji testowa\u0142am niszowe octy francuskie. Natomiast podczas pobytu w krajach wschodnich, np. w Kazachstanie pog\u0142\u0119biam wiedz\u0119 na temat pochodzenia jab\u0142ek europejskich. W Uzbekistanie znalaz\u0142am ocet z morwy i ocet z daktyli. Takiego octu nie planujemy jednak wprowadza\u0107 do produkcji. Daktyle nie rosn\u0105 w Dolinie Dunajca, a w Octovni mamy zasad\u0119, \u017ce produkujemy z naszych lokalnych owoc\u00f3w i te\u017c w ten spos\u00f3b mamy bardzo ma\u0142y \u015blad w\u0119glowy. Szanujemy naturalne \u015brodowisko.<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Ocet<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Nie brakuje te\u017c inspiracji polskich, historycznych. Octy z p\u0142atk\u00f3w r\u00f3\u017cy<\/strong><\/a>,<\/strong> z owoc\u00f3w dzikiej r\u00f3\u017cy, <\/strong><\/a>z tarniny<\/strong><\/a> \u2013 istnia\u0142y na dworach w XVIII wieku, potem te tradycje zanik\u0142y. Ca\u0142y czas trzeba szuka\u0107,<\/strong> np. w bibliotekach pa\u0142acowych.<\/p>\n\n\n\n

Nieoczywiste kulisy pracy w\u0142a\u015bcicielki sklepu internetowego<\/h1>\n\n\n\n

JS: Na koniec chcia\u0142abym zada\u0107 Pani pytanie, kt\u00f3re mnie osobi\u015bcie bardzo ciekawi. Jak wygl\u0105da Pani typowy dzie\u0144 w pracy? Czy miewa Pani takie \u201etypowe dni\u201d? Jest Pani tak r\u00f3\u017cnorodn\u0105 osob\u0105, kt\u00f3ra dzia\u0142a na tylu polach, \u017ce zastanawia mnie, jak to u Pani wygl\u0105da?<\/em><\/p>\n\n\n\n

UG: Lata temu przeczyta\u0142am takie zdanie w li\u015bcie \u201eU nas wszystko po staremu. Dzie\u0144 do dnia podobny.\u201d Ja to pami\u0119tam do dzi\u015b, bo pomy\u015bla\u0142am sobie, \u017ce nie ma chyba wi\u0119kszego przekle\u0144stwa, ni\u017c \u017cy\u0107 w taki spos\u00f3b, \u017ce dzie\u0144 do dnia jest podobny. Dawno temu postanowi\u0142am, \u017ce moje dni nigdy nie b\u0119d\u0105 podobne do siebie i to realizuj\u0119.<\/span><\/strong> I ja naprawd\u0119 nigdy nie wiem, co dzie\u0144 przyniesie. W tej chwili du\u017co czasu sp\u0119dzam na pisaniu kolejnego e-booka. Pierwszy ju\u017c jest dost\u0119pny, za darmo \u2013 \u017bywy ocet cydrowo-jab\u0142kowy<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

E-booki maj\u0105 nie tylko cel sprzedania produktu, ale utwierdzenia na rynku mojego autorytetu jako osoby, kt\u00f3ra si\u0119 po prostu zna na octach. To te\u017c przek\u0142ada si\u0119 p\u00f3\u017aniej na sprzeda\u017c \u2013 ale s\u0105 to dzia\u0142ania marketingowe d\u0142ugoterminowe.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Staram si\u0119 regularnie wrzuci\u0107 co\u015b na Instagram, stworzy\u0107 jakie\u015b nowe danie na bazie naszych oct\u00f3w, mie\u0107 czas, aby porozmawia\u0107 z klientem, zorganizowa\u0107 u nas pokaz kulinarny. Nad jednym si\u0119 codziennie zastanawiam \u2013 jakim cudem sta\u0142am si\u0119 ambasadorem oct\u00f3w?  <\/span><\/strong><\/p>\n\n\n

\n \n
\n \n
\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \n
\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n \n\n
\n 5\/5 - (1 vote) <\/div>\n <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zasmakuj \u017cywych oct\u00f3w z Octovnia.pl! O swoim biznesie odpowiada w\u0142a\u015bcicielka sklepu i do\u015bwiadczona dyplomatka – pani Urszula Gacek.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":5089,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[33],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sellingo.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5085"}],"collection":[{"href":"https:\/\/sellingo.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sellingo.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sellingo.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sellingo.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5085"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/sellingo.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5085\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5094,"href":"https:\/\/sellingo.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5085\/revisions\/5094"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sellingo.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5089"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sellingo.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5085"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sellingo.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5085"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sellingo.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5085"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}